Blog de Jean-Michel Gurret
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posté le 20-avril-2010  Voici une de mes recettes favorites, que j’ai mise au point pour les jours où je reçois beaucoup de monde à la maison et que je n’ai pas le temps ou pas l’envie de faire la cuisine. Je l’ai simplifiée à l’extrême en veillant à ce que le goût soit authentique… Pour 4 à 5 personnes : un poulet coupé en morceau ou 4 / 5 cuisses, un petit bocal de citrons confits en saumure, 4 oignons (ou l’équivalent en surgelés), 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre, une grosse cuillère à café de curcuma, poivre et surtout pas de sel car vous allez vous servir du jus saumuré des citrons. Dans une cocotte, mettre les ingrédients, saupoudrez avec le curcuma et les épices, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, 4 ou 5 citrons coupés en deux, trois cuillères à soupe de la saumure des citrons. Mettre en l’ensemble sur feu doux avec une petit verre d’eau durant deux heures trente environ. Au moment de servir, saupoudrez avec de la coriandre fraiche hachée. Vous pouvez accompagner ce plat avec de la semoule ou des fenouils à la vapeur… | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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